アスパラ祭がやって参りました!
カッシーです!
ビールによく合う定番メニュー達が
ラインナップする中、
今回 私からご紹介させて頂くのは
新メニュー。
期間中、2日ずつ
平日と週末に分けてお出しする
魚介を使った新メニュー が2品!
先ずは、
平日 (水・木) 限定、
\サーモンとアスパラの瞬間燻製サラダ/
脂の乗ったノルウェーサーモンを
2日間じっくりマリネし、
ドイツでは定番の香草・ディルで風味付け。
アスパラとアンディーブ、
不知火みかん、香味野菜の
ハーブサラダに仕立てました。
ご提供の際、
リッチで甘い香りのウイスキーオークの
チップを燻して煙を纏わせお持ちします。
テーブルにて、フワッと立ち昇る、
香り高い燻製香も合わせて
お楽しみ頂けます!
仕上げに
燻製オリーブオイルを使った
フランボワーズドレッシングを
かけてお召し上がりください!
続いて、
週末(金・土)限定の
\鰆とアスパラのパピヨット (紙包み焼き)/
旬の鰆はポワレしタイムで香付け。
ホタルイカ、アスパラと合わせて
紙で包んでオーブンで焼き上げます。
中には、
自家製クレソンバターと
新玉ねぎのマスタードソースが
仕込んであり、
食材達から出るジュと絡まって
絶妙なハーモニーを奏でます。
紙包みを開けた時に立ち込める香りも
合わせてお楽しみください。
それから、やはり外せない
ドリンクとのペアリング。
今回のアスパラ祭、
これらの料理に合わせて、
白ワインをご用意しました!
🇦🇹オーストリアの
グリューナー ヴェルトリーナー
🇩🇪ドイツはフランケン地方の
シルヴァーナー
暖かくなってきたこの季節、
どちらもスルスルいけちゃう
飲み口の良さとマッチング。
ハートランドで乾杯した後、
2杯目以降に是非!
楽しいテーブルのお手伝いが
出来ると思います!
4日間限定のアスパラ祭、
この機会にご賞味ください!
自家製ソーセージ&麦酒
SARU BACON( サル・ベーコン )江坂本店
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住 所 : 吹田市江坂町1丁目18-18
えさかパークビルディング1階
交 通 :「新大阪駅」より 地下鉄 御堂
筋線で4分 →「江坂駅」より 徒歩3分
電 話 : 06・6310・3655
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